目前，我国矿泉水企业生产的主要矿泉水类型，90％以上是含锶和偏硅酸型，品种单调。发达国家矿泉水市场近年来出现值得注意的产品种类多样化和二次再加工矿泉水产品特点，增强了矿泉水市场的活力，主要发展趋势是：

 　　(1)适合配制婴儿营养品的专用天然矿泉水受到重视。

 

　　据德国矿泉水法规规定，该类水除了符合矿泉水标准外，下列化学成分限量指标须达到：Na<25毫克／升，F<1.5毫克／升，SO4<24毫克／升，N02<0.02毫克／升，N03<10毫克／升。

 

　　(2)含碘、锌、硒等特种成份矿泉水。

 

　　这几种特殊成分天然矿泉水对人体有一定的保健作用，自然界分布较少。

 

　　(3)淡昧矿泉水更受欢迎。

 

　　尤其以矿化度在500—700毫克／升的天然矿泉水，该类水是健康人体所需天然矿物质含量最为均衡的水。德国营养学会指出，从营养生理学观点看，低钠矿泉水(钠含量低于20毫克／升)很有推荐价值，低钠、原始纯度及其成分的稳定性使低钠矿泉水成为超出本身作用的独特饮料。

 

　　(4)加气(C02、N2)和加味矿泉水。

 

　　国外饮用矿泉水按口味划分为充气和无气两种，不同国家各占比例也有差别。充C02气的矿泉水不但清凉可口，而且还有杀菌效果，抑制细菌繁殖，杀死敏感的细菌，其浓度为1.5克／升以上的效果最明显，在含重碳酸钙的矿泉水中，C02还能阻止其与空气长时间接触后发生的碳酸钙及其他盐类沉淀。

 

　　(5)保健型矿泉水。

 

　　它是利用电磁波活化方法制取的二次再力口工矿泉水，其水质稳定性和效价都较高。

 

　　世界卫生组织(WHO)提出的健康饮水必须符合六个条件，即不舍有害物质，含有适量的矿物质，硬度适中，含氧丰富，分子集团小(即小分子水)，PH值为弱碱性。天然矿泉水的身价昂贵、日益被人们重视和喜受的原因就在于它比其他饮水更符合上述健康饮水的条件。如果利用现代科学技术，将天然矿泉水进行活化而变成小分子水，瓶装矿泉水则完全具备了上述条件。

 

　　小分子活性水的制取原理，是利用天然的磁铁矿提炼物(也可根据需要加上特殊元素)，用陶土烧制而成生化陶磁片(BioCERANIC)，它能放射出一定波长的电磁波，使水分子运动加速(比原先299000次／分更激烈)达到再活化。

 

　　小分子活性瓶装矿泉水目前在发达国家，尤其在日本、美国、加拿大、欧洲、澳洲、东南亚等备受青睐，成为具有较高消费层次人群日常饮水的一种时尚。据报道，这种水的特点在于既完全保留了原水质的矿物质和微量元素，又增强了水的溶解力、渗透力、代谢力、扩散力，使水的生理功能接近人体细胞水，对人体有明显的保健功能。同时在烹调食物及生物方面也有意想不到神奇效果，如用这种水煮饭，香醇可口；煮汤味道更佳；用其兑酒，口味更加醇和而不醉；养鱼不长青苔；盆栽插花可延长花期；甚至注入电瓶可使之寿命延长、电量增强等等。

 

　　小分子活性瓶装矿泉水的开发在我国已有报道，某航空公司及一批矿泉水厂已对其产生浓厚兴趣。海南一家公司已建厂生产这种产品。随着人们生活水平的提高，饮用有益于健康的保健型矿泉水将是一种时尚。